“Bo nie ma takiego problemu, którego nie można rozwiązać jedzeniem”
Owen
…w bieganinie przedświątecznej po choinkę, karpia, prezenty, w krzątaninie kuchennej między pierniczkami, kutią a makowcem…małe co nieco w temacie obiecanym: zdrowa dieta/model żywienia dla naszych stawów 🙂
Co kochają i potrzebują nasze stawy do zdrowia?
- produkty bogate w przeciwzapalne kwasy omega – 3 , czyli m.in. ryby morskie, olej rzepakowy, olej lniany, orzechy włoskie;
- produkty pełnoziarniste i strączkowe – mają witaminy z grupy B, które łagodzą stres, który wyjątkowo destrukcyjnie wpływa na zmiany w mazi stawowej;
- nabiał – zawarte w nim białko buduje chrząstki stawowe;
- owoce jagodowe, warzywa kapustne, cytrusy – to źródło witaminy C, która służy do produkcji prokolagenu i dba o dobra kondycję stawów.
Co jest niewskazane w diecie na “zdrowe stawy”?:
- alkohol, kawa, herbata – utrudniają wchłanianie składników mineralnych;
- produkty wysokoprzetworzone- mają konserwanty oraz składniki bardzo szkodliwe dla stawów;
- biała mąka- zawiera węglowodany, które sprzyjają tyciu, które nadmiernie obciąża stawy;
- ziemniaki, pomidory, papryka i inne produkty zakwaszające – nasilają dolegliwości bólowe i zapalne w stawach;
- czerwone mięso, olej sojowy, kukurydziany, słonecznikowy- zawierają kwasy omega-6, które sprzyjają stanom zapalnym.
UWAGA!! Czy faktycznie galarety, galaretki i chrząstki są wskazane w przypadku odbudowy chrząstki stawowej i regeneracji stawów/kości?
…Trochę tu teorii, zestawień i cyfr, ale warto się z tym wszystkim zapoznać. Dlaczego?…ponieważ powszechna jest opinia, że jedzenie w galarecie służy zdecydowanie lepszej regeneracji stawów i chrząstek… A jak jest naprawdę?
- jednym z najważniejszych czynników regeneracji chrząstek, stawów oraz kości jest BIAŁKO, w tym szczególnie aminokwas PROLINA;
- prolina jest niezbędna do syntezy kolagenu, który stanowi 85-95% masy kości;
- prolina jest obecna w dużej ilości w powstającej z kości żelatynie;
- w żelatynie faktycznie jest dużo proliny, jednakże w 100 g. suchego proszku, a nie w roztworze 10% , z którym mamy do czynienia w przypadku gotowych galaret na bazie żelatyny (!!);
- wymagana ilość proliny wspomagająca regenerację chrząstek, stawów oraz kości w stanach osłabienia lub choroby to 4 g. na dobę
- gotowa galaretka owocowa (około 200 g.), zawiera ok. 2,5 g. proliny, przy czym zawiera również cukier prosty, który potęguje stan zapalny w stawie (!!);
- 100 g. nóżek wieprzowych zawiera ok. 2 g. proliny, jednak zwiera również tłuszcz wieprzowy, który pogarsza stan naczyń, niebezpiecznie podnosi poziom “złego” cholesterolu LDL oraz dodatkowo wywołuje/nasila stan zapalny;
- tłuszcz z mięsa i cukier z galaretki, to również dodatkowe, zbędne kalorie, które mogą prowadzić do nadwagi- zdecydowanie niekorzystnej przy chorych czy słabych kościach czy stawach;
- w efekcie przy spożyciu słodkich galaretek czy też mięsnych galaret uzyskujemy efekt odwrotny od zamierzonego- cukier z galaretek i tłuszcz z mięsa prowadzi bowiem do nasilenia niszczenia stawów i chrząstki…
- w związku z tym u osób z problemami zapalnymi i zwyrodnieniowymi stawów zdecydowanie bardziej wskazana jest ZDROWA dieta w oparciu o aktualną piramidę żywieniową, ze szczególnym naciskiem na produkty z wysoką zawartością BIAŁKA i wysokim poziomem substancji przeciwzapalnych;
- dieta bogata w rośliny strączkowe, nabiał, produkty zbożowe pełnoziarniste, ryby, chudy drób, orzechy, warzywa i owoce jest gwarancją dostarczenia organizmowi wystarczającej ilości proliny niezbędnej dla zdrowia stawów 🙂 .
UWAGA PALACZE!! Warto wiedzieć!! ….
Palenie papierosów obniża nawet o 30% proces gojenia złamań kostnych.
I tak podsumowując warto podkreślić: kluczem do zdrowych stawów jest zdrowa, dobrze skomponowana dieta. Szczególny nacisk należy położyć na dostateczną ilość białka, dobrych olejów oraz warzyw i owoców. Na pewno warto również pamiętać o odpowiedniej ilości witaminy B6, która odpowiada za “sieciowanie” kolagenu oraz takich minerałach jak: wapń (nabiał, ryby, rośliny strączkowe), magnez (sery żółte i białe, mleko, jaja, rośliny strączkowe) i przeciwzapalny bor (masło orzechowe, wino, winogrona, fasola) .
I jak zawsze zapraszam na fantastyczną piosenkę w wykonaniu Ireny Kwiatkowskiej oczywiście jak najbardziej w klimacie …zdrowych nóg…: